Мы разработали абсолютно новое банкетное меню, в котором Вы сможете выбрать из большого ассортимента блюд на Ваш вкус.
Вы можете выбрать из двух банкетных залов: на 40 и 60 человек.
| Наименование блюда | Выход | Цена, руб. |
| Фуршетные закуски | ||
| Ассорти закусок (канапе с семгой, с разварным языком, с сальчиченом, шот с камамбером, гриссини, голубой сыр с сыровяленой свининой и виноградом) | 1 порция (18 шт) | 2900 |
|
Брускеты: Брускет с икрой (багет, сливочное масло, икра лососевая) Брускет с креветкой (багет, тигровая креветка, творожный сыр, авокадо,зелень) Брускет с ростбифом (багет, ростбиф, соус песто, руккола, вяленые томаты, черри) |
1 шт 1 шт 1 шт |
230 330 200 |
|
Канапе: Канапе с грушей (голубым сыром и сыровяленой свининой) 1 порция Канапе с оливкой (вялеными томатами и молодым сыром) 1 порция Канапе с фиником (со сливочным сыром и орехом) 1 порция Канапе с сыром (сыр маасдам с курагой и черникой) 1 порция Канапе с камамбером (с ягодным соусом на пипетке) 1 порция Канапе с тигровой креветкой (в хрусятщем тесте с соусом гуакамоле) 1 порция Канапе с балтийской килькой (на бейби картофеле с битым огурцом) 1 порция |
5 шт 5 шт 5 шт 5 шт 5 шт 5 шт 5 шт |
650 460 180 280 570 330 260 |
|
Закуски из теста: Гриссини в беконе 1 порция Волован с икрой (на выбор: лососевой, палтуса, щуки) Тост с икрой (на выбор: лососевой, палтуса, щуки) Пирожок с мясом Пирожок с капустой Пирожок с яблоком |
5 шт 1 шт 1 шт |
180 160 270 90 60 70 |
| Холодные закуски | ||
| Хлеб пшеничный (бездрожжевой) | 1 шт - 400 г | 180 |
| Хлеб бородинский | 1 шт - 400 г | 200 |
| Фруктовая тарелка (фрукты по сезону) | 1 кг | 1200 |
| Ассорти заморских сыров (пармезан, дор блю, ларец, чеддер, камамбер, овечий сыр, маасдам) | 210 г | 900 |
| Сезонные овощи и зелень (помидор, огурец, редис, перец) | 335\175 г | 490 |
| Рулеты из цукини (мягкий сыр, креветка, авокадо, цукини) | 5 шт | 580 |
| Рулеты из баклажан (сыр творожный, голубой сыр, апельсин, грецкий орех, мед) | 200\60 г 5шт | 490 |
| Ассорти мясное (ростбиф, язык говяжий, буженина, галантин из кролика) | 185 г | 1100 |
| Тар-тар из говядины | 400 г | 970 |
| Язык говяжий | 120 г | 590 |
| Сало трех видов (сало копченое, сало вареное, сало соленое) | 150 г |
390 |
|
Намазки ассорти (1 порция \ 3 вида на выбор): Намазка крем-брюле (из куриной печени) Намазк урнебес (сыр) Намазка бабагануш (баклажан) Намазка с авокадо и беконом |
280 г 280 г 280 г 270 г |
420 510 380 600 |
| Тарелка с сельдью и скумбрией (сельдь, скумбрия слабосоленая, картофель пряженый, маринованный лук, лимон) |
|
390 |
| Рыбное плато (семга слабого посола с профитролями начиненными сливочно-лососевым мусом + икра палтуса) | 170 г | 1300 |
| Рулеты с семгой (семга, запеченный перец, мягкий сыр, икра) | 3 шт | 890 |
| Соленья бочковые (чеснок, помидор, перец - квашеные, патисон, огурцы соленые) | 450 г | 570 |
| Малосольные огурчики (огурец, зелень) | 200 г | 290 |
| Оливки, маслины гигант | 130 г | 420 |
| Лимон | 100 г | 120 |
| Грибы маринованные (шампиньоны собственного приготовления) | 200 г | 460 |
| Безалкогольные напитки | ||
| Сок в ассортименте | 1000 мл | 290 |
| Боржоми | 500 мл | 320 |
| Нарзан | 500 мл | 250 |
| Кока-кола | 330 мл | 250 |
| Вода б/г | 750 мл | 250 |
| Вода газ | 750 мл | 250 |
| Морс клюквенный | 1000 мл | 310 |
| Морс облепиховый | 1000 мл | 290 |
| Салаты | ||
| Салат Греческий (помидор, огурец, перец, фета, оливки, лук, маслины) | 230 г |
340 |
| Салат с баклажаном | 240 г | 490 |
| Салат Дары моря (креветка, мидии, осьминог, кальмар, вино, сливки) | 255 г | 790 |
| Салат Гурман (со слабосоленой семгой, филе кальмара, авокадо и свежим огурцом) | 160 г | 440 |
| Салат с семгой и овощами гриль (семга, баклажан, перец, помидор, соус) | 235 г | 680 |
| Салат Цезарь с креветками (креветка, соус цезарь, пармезан, лимон, черри) | 180 г | 650 |
| Салат Цезарь с цыпленком | 180 г | 470 |
| Салат Оливье с перепелкой | 250 г | 530 |
| Салат с семгой и авокадо | 200 г | 590 |
| Салат Барин (вырезка свиная, бекон, пармезан, сливки, гриб белый, шампиньон) | 225 г | 630 |
| Салат Горы (говядина, баклажан, помидор, сметана, лук) | 190 г | 490 |
| Салат с телячьим языком (бекон, корнишон, язык говяжий, каперсы, картофель, соус горчично-медовый) | 285 г | 720 |
| Салат с говядиной и белыми грибами (говяжья вырезка, спаржа, помидор, пармезан, гриб белый) | 200 г | 650 |
| Горячие закуски | ||
| Жареный сыр (сыр адыгейский, миндаль, соус ягодный, мята) | 150/30 г | 490 |
| Рулеты с куриным филе и беконом (филе куриное, бекон) | 250 г\ 5 шт | 650 |
| Кулебяка с семгой и овощами (слоеное тесто, семга, овощи) | 490 г | 750 |
| Тигровые креветки с соусом гуакамоле |
|
420 |
| Жюльен с грибами и курицей (шампиньоны, филе куриное, сыр, тесто, сливки) | 140 г | 470 |
| Жюльен с морепродуктами (сливки, кальмар, мидии, вино, тесто, креветки) | 180 г | 630 |
| Горячие блюда | ||
| Медальоны из свиной вырезки (с картофельным пюре и сливочно-грибным соусом) | 220 г\100 г\45 г | 580 |
| Стейк из свиной шеи (под сыром с картофельными дольками и битым огурцом) | 230 г\100 г\40 г | 620 |
|
Котлета пожарская с картофелем (филе куриное, сало копченое, соус грибной, картофельное пюре) |
140 г\120 г\50 г | 490 |
| Медальоны из говяжей вырезки с баклажаном в томатном соусе (с черносливом и баклажанами в томатном соусе на картофельно пюре) | 240 г\150 г | 740 |
| Говяжьи щёки томлёные 48 часов (с молодым картофелем под соусом красное вино) |
|
870 |
| Ножка кролика с овощами томленная в белом вине (ножка кролика, кабачки, морковь, сельдерей, перец, картофель, сливки) | 150 г\125 г | 900 |
| Говяжьи медальоны с манго на гриле под ягодным соусом (вырезка говяжья, манго, ягодный соус) | 160 г\ 100 г\50 г | 1200 |
| Семга с бретонским соусом с картофелем (семга, соус сливочный с голубым сыром, пюре, черри) | 140 г\150 г\50 г | 1250 |
| Филе трески (с картофельным пюре под соусом белое вино) | 900 | |
| Нежные щучьи котлеты |
|
510 |
| Мангал: (общие тарелки из расчета на 1 персону) |
|
|
| Шашлык из свиной шеи (свиная шея) | 180\50 г | 560 |
| Шашлык из бедра цыпленка (куриное филе бедра) |
200\50 г |
470 |
| Шашлык из говяжьей вырезки (говяжья вырезка) |
160\50 г |
840 |
| Стейк из семги 1\2 (семга) | 100\35 г | 690 |
| Люля из ягненка (бараний окорок, говяжья вырезка) | 180\80 г | 670 |
| Люля из птицы (филе куриное, филе индейки, картофель) | 230\50 г | 470 |
| Овощи гриль (кабачки, цукини, перец, помидор, баклажан соевый соус) | 200\50 г | 490 |
| Печеный картофель | 200 г | 200 |
| Банкетные блюда: | ||
| Стерлядь |
по запросу |
|
| Щука по царски (чиненная чулком без костей) | по запросу | |
| Поросенок |
по запросу |
|
| Индейка |
по запросу |
|
| Утка |
по запросу |
|
| Соусы: | ||
| острый томатный с кинзой | 30 г | 60 |
| томатно-базеликовый | 30 г | 60 |
| тар-тар | 30 г | 60 |
| домашняя аджика | 30 г | 60 |
| сливовый | 30 г | 60 |
| пикантный | 30 г | 60 |
| гранатовый | 30 г | 60 |
| Детское меню | ||
| Пицца 4 сыра |
590 |
|
| Пицца карбонара |
|
580 |
| Пицца с курицей и соусом Цезарьа |
|
570 |
| Пицца с грушей и сыром Дор-Блю |
|
590 |
| Бургер с говядиной |
|
440 |
| Бургер с мясом птицы |
|
390 |
| Круасан с лососем |
|
630 |
| Салат "Домик для Дяди Оливье" |
|
180 |
| Стрипсы из филе цыпленка |
|
430 |
| Котлета из мяса птицы с сыром | 290 | |
| Перья под сыром |
|
190 |
| Картофель фри | 240 | |
| Десерты | ||
| Штрудель яблочный | 290 | |
| Шар желаний | 490 | |
| Эклер | 320 | |
| Меренга со свежими ягодами | 480 | |
|
Мороженое - горячий шоколад - свежие ягоды - карамелизированные орехи |
100 | |
| Чай, кофе | ||
| Чай черный 800 мл | ||
| - ува кристонбу | 210 | |
| - чабрец | 220 | |
| - эрл грей (бергамот) | 230 | |
| Чай зеленый 800 мл | ||
| - сенча | 220 | |
| - моли хуа ча (с жасмином) | 300 | |
| - молочный улун | 210 | |
| Кофе | ||
| - американо | 110 | |
| - капучино | 170 | |
ЦЕНЫ УКАЗЫНЫ с 01 сентября 2024 года
В ресторане «Сударь» оригинальное меню. Мы использовали старинные кулинарные книги и воссоздали рецепты, которые были популярны в дворянскую эпоху. В нашей кухне используют уникальные ингредиенты, описанные в рецептах. Некоторые из них сложно достать сегодня, но мы не ищем простых решений. Поэтому наше меню отличается изысканностью и приводит в восторг даже гурманов.
В ресторане можно выбрать блюда для мероприятия в соответствии с личными гастрономическими пристрастиями. Клиенту будет предложено множество блюд, он сможет остановиться на том, что кажется ему наиболее подходящим.
В отношение напитков «Сударь» приятно удивит ценами и сервисом: Вы сможете приобрести у нас по себестоимости, при этом пробковый сбор отсутствует.
